Mezzelune


Una pasta a sorpresa dal ripieno alle patate

Mezzelune
0
(0)

Ricetta di Alessandra Spisni

Per preparare in casa la pasta fresca abbiamo scelto una ricettina tradizionale dalla forma sfiziosa. La pasta ripiena a forma di mezzaluna con patate, le quali da calde sono più facili da schiacciare. Possiamo anche lasciare la buccia, si toglierà da sola mentre le schiacceremo. L'impasto verrà morbido e delizioso! Possiamo prepararle anche nelle versioni a base di patate in salsa, zucchine-e-fiori.html">ripiene di mozzarella, zucchine e fiori, rucola-e-crema-di-parmigiano.html">con rucola e crema di parmigiano, oppure nella variante rossa con ricotta e mozzarella.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
55 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
50 min

Cottura
5 min

Mezzelune - Ingredienti

Patate
500 grammi di tipo Primura - Per la pasta

Farina 00
400 grammi - Per il ripieno

Uova intere
4 - Per il ripieno

Uova intere
1 - Per la pasta

Parmigiano reggiano grattugiato
100 grammi - Per la pasta

Sale fino
q.b. - Per la pasta

Noce moscata
q.b. - Per la pasta

Procedimento passo passo

1.La sfoglia

Step 1 - Mezzelune

Impasta la sfoglia.

2.Bolliamo le patate

Step 2 - Mezzelune

Metti a cuocere le patate in acqua fredda salata. Lascia bollire finché non risultano tenere fino al centro.

3.Togliamo la buccia

Step 3 - Mezzelune

 Rimuovi, quindi, la buccia delle patate.

4.Schiacciamo le patate

Step 4 - Mezzelune

In una terrina, schiaccia le patate ancora calde.

5.Aggiungiamo il parmigiano

Step 5 - Mezzelune

Aggiungi tutto il parmigiano reggiano grattugiato.

6.Uovo, sale e noce moscata

Step 6 - Mezzelune

Unisci l’uovo e insaporisci con sale e noce moscata.

7.Impastiamo

Step 7 - Mezzelune

Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

8.Tiriamo la sfoglia

Step 8 - Mezzelune

 Riprendi il panetto e stendilo abbastanza sottile.

9.Facciamo dei cerchi

Step 9 - Mezzelune

Con un coppa pasta rotondo, segna tanti cerchi l’uno vicino all’altro.

10.Aggiungiamo il ripieno

Step 10 - Mezzelune

Utilizzando un cucchiaino, aggiungi il ripieno di patate su una metà del cerchietto di pasta.

11.Pieghiamo a mezzaluna

Step 11 - Mezzelune

Piega l’altra metà del cerchietto e chiudi, appunto, a mezzaluna.

12.Facciamo aderire bene i bordi

Step 12 - Mezzelune

Confeziona le mezzelune premendo bene sui bordi in modo che non fuoriesca il ripieno.


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Gnocchi di ceci all’aglio fresco
I legumi vengono esaltati dal condimento intenso
...continua »
Cannelloni con crema di ricotta, spinaci
Cremosi rotoli conditi con ragù di verdure
...continua »
Caramelle alla ricotta con salsa di mele
Una pasta dal delizioso condimento tutto da assaporare
...continua »
Strichetti con salsa di capperi e caprino
L'eccellenza fresca con un condimento da buongustai
...continua »
Tagliatelle al caffè
Un gusto ad hoc per stupire anche i palati allenati
...continua »

Altre di Alessandra Spisni

Rose rosse ai 3 formaggi
Un piatto impegnativo, ma dal sicuro impatto estetico
...continua »
Pappardelle con coniglio al sugo
Da preparare in famiglia e per la famiglia
...continua »
Melanzane in carrozza
Sono ottime e croccanti se gustate calde, ma buonissime anche tiepide
...continua »
Ravioli di patate e mascarpone
Un'altra preparazione di base da condire con tutti i sughi che vogliamo
...continua »
Lasagne con melanzane, olive e pomodoro
Una ricetta appetitosa per chi ama il Mediterraneo
...continua »