Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino


Ideale per festeggiare con un dolce/piccante davvero di gran classe

Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino
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Ricetta di Sal De Riso

La mattonella al cioccolato con fili di peperoncino non è il solito dolce al cioccolato, è molto, molto di più...è un dolce decisamente sensuale nel gusto. Sembrerà di assaggiare sul palato un piccante incontro d’amore tra la golosità del cioccolato e il peperoncino. Se abbiamo ospiti a cena, possiamo prepararlo anche dal mattino o il giorno prima per servirlo al momento come originale dessert.

Il pepe rosa Sono delle bacche rosse di una spezia molto profumata che erroneamente viene classificata come pepe. Dal sapore molto delicato e speziato, lo usiamo spesso in pasticceria solo a scopo ornamentale.

Sal De Riso

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
2 ore

Difficoltà
Facile

Preparazione
1 ora

Riposo
1 ora

Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino - Ingredienti

Mousse
800 g - Per comporre e decorare

Cioccolato fondente
500 g fuso - Per comporre e decorare

Pan di Spagna al cacao
1 rettangolo - Per comporre e decorare

Bagna alla vaniglia
q.b. - Per comporre e decorare

Panna montata
200 g - Per comporre e decorare

Peperoncino fresco
un ciuffo di fili - Per comporre e decorare

Peperoncino fresco
2 interi - Per decorare

Pepe rosa
Qualche bacca - Per decorare

Procedimento passo passo

1.Mescoliamo

Step 1 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Sistemiamo la mousse sul tavolo di lavoro in un ciotola capiente, quindi mescoliamo e aggiungiamo un ciuffo di fili di peperoncino.

2.Amalgamiamo bene

Step 2 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Mantechiamo bene per disperdere la spezia nella mousse al cioccolato, quindi amalgamiamo il tutto per bene.

3.Nello stampo

Step 3 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Prendiamo lo stampo da plumcake e riempiamolo fino all’orlo con la mousse al cioccolato. Compattiamo con la spatola.

4.Il pan di Spagna

Step 4 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Ritagliamo adesso un rettangolo di pan di Spagna al cioccolato e pressiamolo leggermente sulla mousse per compattarla.

5.In freezer

Step 5 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Mettiamo il dolce in freezer per un’ora, quindi capovolgiamolo e sformiamolo. Coliamoci sopra il cioccolato fuso.

6.Decoriamo

Step 6 - Mattonella al cioccolato con fili di peperoncino

Con un sac à poche realizziamo delle roselline di panna attorno al dolce. Decoriamo con il pepe rosa, fili di peperoncino e peperoncino fresco.


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