Marinata di limone, origano e aglio al BBQ


Ideale per le carni di agnello, maiale, pollo, vitello e tacchino

La marinatura è un procedimento che esalta il sapore di carni, pesci e verdure. Prevede una parte acida (succo di limone, vino, aceto, birra), una oleosa e una aromatica (erbe e spezie). Gli ingredienti possiamo variarli a piacimento. Durante la preparazione, evitiamo i contenitori di alluminio, o altri metalli, e utilizziamo piatti e ciotole in materiale non reagente, come plastica, vetro o ceramica. I sacchetti di plastica per alimenti, inoltre, sono ideali dal punto di vista igienico e consentono di ricoprire tutto il cibo con la marinata. Per far sì che il composto penetri meglio nelle carni, utilizziamo una macchina per sottovuoto, così avremo un sapore più intenso e tempi di attesa ridotti.

Marinata di limone, origano e aglio al BBQ
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Pronto in
1 h 15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Riposo
1 ora

Marinata di limone, origano e aglio al BBQ - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Olio e limone

Step 1 - Marinata di limone, origano e aglio al BBQ

Con l’ausilio di un cucchiaino, mettiamo all’interno di una ciotolina una parte dell’olio extravergine e la scorza grattugiata di un limone.

2.Gli aromi tritati

Step 2 - Marinata di limone, origano e aglio al BBQ

Nello stesso recipiente, aggiungiamo le foglioline di origano fresco e gli spicchi di aglio tritati grossolanamente.

3.Un pizzico di sapore in più

Step 3 - Marinata di limone, origano e aglio al BBQ

Uniamo al composto, quindi, un cucchiaino di pepe nero, preferibilmente macinato al momento, e un mezzo cucchiaino di sale.

4.Il condimento

Step 4 - Marinata di limone, origano e aglio al BBQ

Aggiungiamo la parte rimanente dell’olio e, con l’ausilio di una forchetta, mescoliamo fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

5.La marinatura

Step 5 - Marinata di limone, origano e aglio al BBQ

Prepariamo un sacchetto di plastica per alimenti e inseriamo al suo interno la carne (o il pesce o le verdure) e la marinata. Sigilliamo e rigiriamo il sacchetto tra le mani, in modo che tutta la superficie della carne sia ben impregnata dalla marinata. Mettiamo in frigorifero per 40 minuti (fino a un’ora).

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