Maltagliati con bresaola e porro


Gusti diversi, gusti decisi per un piatto odoroso

Maltagliati con bresaola e porro
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Ricetta di Ivano Ricchebono

Squisito e veloce primo piatto di pasta fresca, arricchito dai pomodorini secchi che ben si amalgamo con il salume. Serviamoli per una cena a due, oppure per amici che amano i contrasti di gusto che ben si abbinano tra loro.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
15 min

Maltagliati con bresaola e porro - Ingredienti

Pomodorini secchi sott ’olio
2 tagliati a julienne - Per il condimento

Farina 00
200 grammi - Per maltagliati

Uova intere
2 - Per i maltagliati

Bresaola
100 grammi tagliati a julienne - Per il condimento

Porro
1 - Per il condimento

Prezzemolo
q.b. - Per il condimento

Parmigiano reggiano grattugiato
q.b. - Per il condimento

Procedimento passo passo

1.irregolari ma buoni

Step 1 - Maltagliati con bresaola e porro

Impastiamo uova e farina per creare un panetto che tireremo a sfoglie con la macchinetta per la pasta. Quindi con un coltello, ricaviamo i maltagliati.

2.Il tocco di classe

Step 2 - Maltagliati con bresaola e porro

Soffriggiamo il porro, facciamolo dorare e uniamo i pomodorini secchi, la bresaola e profumiamo con prezzemolo. Regoliamo di sale, se occorre. 

3.Insaporiamo con il formaggio

Step 3 - Maltagliati con bresaola e porro

Lessiamo la pasta in acqua salata, scoliamola e mantechiamola in padella con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Serviamo subito

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