Malaga con vino passito di Pantelleria


Fresco, gustoso e dal sapore unico

Malaga con vino passito di Pantelleria
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Ricetta di Guido Martinetti

Il gelato è sempre gradito ma se poi lo facciamo artigianalmente a casa nostra sarà sicuramente un gran successo! Allora perché non prepararlo come dessert in una cena tra amici e stuzzichiamo la loro curiosità...

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Riposo
2 ore

Malaga con vino passito di Pantelleria - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Misceliamo i composti

Ammolliamo per un’ora l’uva passa nel passito. Mettiamo il latte, la panna e i tuorli in un pentolino. Misceliamoli con il mixer a immersione e portiamo
il composto al punto di ebollizione, in modo da pastorizzare le uova.

2.In frigorifero

Aggiungiamo lo zucchero e la farina di carruba e mixiamoli, poi spegniamo e lasciamo intiepidire la miscela. Mettiamola in frigorifero per circa un
paio di ore.

3.Nella gelatiera

Scoliamo l’uva passa e filtriamo il vino. Riprendiamo la miscela di latte e uova dal frigo e aggiungiamo il passito. Passiamo il composto nella gelatiera
e mantechiamo fino a ottenere la consistenza giusta. Prima di spegnere la macchina, uniamo l’uvetta.

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