Lingue di gatto


Si preparano in men che non si dica!

Lingue di gatto
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Ricetta di Antonella Clerici

Ecco una ricetta veloce di biscotti comunissimi, semplici, leggeri e soprattutto golosi! Appartenenti alla tradizione europea, vengono utilizzati spesso per accompagnare creme, macedonie e gelati, ma sono ottimi anche da soli. Devono il loro nome alla loro forma stretta e allungata che ricorda la lingua di un gatto. In alcuni stati europei la ricetta prevede l'uso di cioccolato, in Italia invece abbiamo la variante arrotolata e ripiena di golosissima crema al cioccolato.

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
10 min

Quantità
60

Riposo
30 min

Procedimento passo passo

1.A riposo

Mescoliamo farina e sale. A parte lavoriamo il burro con lo zucchero, poi uniamo gli albumi e, di seguito, la farina unita al sale. Lasciamo riposare la miscela in frigorifero per 30 minuti.

2.In forno

Con una tasca da pasticceria con beccuccio liscio creiamo delle strisce di composto su una teglia foderata con carta forno. Cuociamo a 170 gradi per dieci minuti circa. È importante staccare i biscotti dalla teglia quando sono ancora caldi.


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