Lasagnette salsiccia e fave


Gustarle sarà una festa!

Lasagnette salsiccia e fave
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Ricetta di Alessandra Spisni

Un piatto da preparare nei giorni di festa, o per un pranzo tra amici, perché non solo è originale, ma soprattutto le lasagnette così cucinate, saranno gustosissimo. Tutto sommato molto semplice e veloce da realizzare, e se vogliamo mantenere morbida la salsa alle fave, basterà aggiungere poca acqua per volta. Avremo un primo cremoso e davvero delizioso!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Media

Preparazione
30 min

Cottura
20 min

Lasagnette salsiccia e fave - Ingredienti

Farina 00
300 grammi

Aglio
1 cucchiaio (tritato)

Prezzemolo
1 cucchiaio (tritato)

Fave
500 grammi (fresche)

Vino bianco
mezzo bicchiere (secco)

Pomodori
300 grammi (freschi)

Basilico
1 mazzolino

Burro
80 grammi (e 20 g a fiocchetti per gratinare)

Parmigiano
50 grammi grattugiato (e un cucchiaio per gratinare)

Procedimento passo passo

1.Scalogno, burro, salsiccia

Step 1 - Lasagnette salsiccia e fave

Trita lo scalogno, stufa nel burro e aggiungi la salsiccia spellata e sgranata.

2.Sfumiamo con il vino bianco

Step 2 - Lasagnette salsiccia e fave

Appena la salsiccia è imbianchita, sfuma con il vino bianco secco.
 

3.Aggiungiamo le fave

Step 3 - Lasagnette salsiccia e fave

Aggiungi le fave precedentemente sgranate.

4.Unire i pomodori, condire e cuocere per 15 minuti

Step 4 - Lasagnette salsiccia e fave

Unisci i pomodori tagliati a cubetti. Condisci con sale e pepe e cuoci per 15 minuti. Aggiungi il basilico sminuzzato.

5.Mozzarella a dadini

Step 5 - Lasagnette salsiccia e fave

Taglia la mozzarella a dadini e tieni da parte.

6.La sfoglia prezzemolata

Step 6 - Lasagnette salsiccia e fave

Per la sfoglia prezzemolata unisci la farina, le uova e il trito di aglio e prezzemolo. Impasta e lascia riposare per qualche minuto.

7.Dividere la sfoglia in due parti

Step 7 - Lasagnette salsiccia e fave

Stendi la sfoglia sottile ma non troppo e dividila in due parti.

8.Cuocere e raffreddare la sfoglia in acqua salata

Step 8 - Lasagnette salsiccia e fave

Cuoci la sfoglia a pezzi grandi in acqua bollente salata e raffredda in acqua fredda ugualmente salata.

9.Componiamo la nostra lasagna

Step 9 - Lasagnette salsiccia e fave

Componi la lasagna: stendi la sfoglia nella teglia e condisci con la salsa di fave. Alterna tre, o (al massimo) quattro strati di sfoglia condita con la salsa di fave.

10.Spolverare ogni strato con il parmigiano

Step 10 - Lasagnette salsiccia e fave

Spolvera ogni strato con il parmigiano e aggiungi i cubetti di mozzarella.

11.Lo strato finale ....

Step 11 - Lasagnette salsiccia e fave

Termina con uno strato di sfoglia condito con fiocchetti di burro e parmigiano.

12.Cuocere in forno

Step 12 - Lasagnette salsiccia e fave

Cuoci in forno a 200° per 20 minuti circa, fino a gratinatura avvenuta.

13.Servire ben calco

Step 13 - Lasagnette salsiccia e fave

Servi in tavola il piatto ben caldo.


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