Lasagne con melanzane, olive e pomodoro


Una ricetta appetitosa per chi ama il Mediterraneo

Lasagne con melanzane, olive e pomodoro
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Ricetta di Alessandra Spisni

Queste lasagne sono magiche, e il gusto e il profumo diventano difficili da spiegare a parole. Quindi, per chiarire ogni dubbio, scopriamo subito la ricetta! Inoltre, prima di tirare la sfoglia, ricordiamoci sempre di velare di farina il tagliere e la parte superiore del panetto da stendere.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 h 5 min

Difficoltà
Media

Preparazione
15 min

Cottura
50 min

Lasagne con melanzane, olive e pomodoro - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo le melanzane

Step 1 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Taglia la melanzana a cubetti di un dito per lato e metti a bagno in acqua fredda salata.

2.Facciamo 'riposare' le melanzane

Step 2 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Dopo mezzora, scola dall’acqua e stendi la melanzana su un canovaccio (o carta da cucina).

3.Cipolla e aglio da imbiondire

Step 3 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Trita l’aglio e la cipolla e rosola in olio extravergine d’oliva fino a farli imbiondire.

4.Tutto in padella

Step 4 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Aggiungi le melanzane, copri la padella e fai cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.

5.Le olive nere

Step 5 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Unisci le olive nere e lascia che si scaldino.

6.Pomodoro, sale e pepe

Step 6 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Aggiungi la passata di pomodoro, correggi di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

7.Prepariamo la sfoglia

Step 7 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Impasta e tira la sfoglia classica

8.Cottura della sfoglia

Step 8 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Taglia la sfoglia a misura delle teglie e cuoci in acqua bollente salata.

9.Raffreddare la soglia

Step 9 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Raffredda la sfoglia in acqua fredda, sempre salata.

10.Prepariamo la teglia da forno

Step 10 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Distribuisci un po’ di salsa alle melanzane sul fondo di una teglia da forno.

11.Uno strato dopo l'altro

Step 11 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Disponi uno strato di sfoglia sopra la salsa, senza pressarlo.

12.Il condimento giusto

Step 12 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Condisci con altra salsa di melanzane. Cospargi con la scamorza tagliata a cubetti.

13.Quattro strati...

Step 13 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Ricomincia alternando la sfoglia e i condimenti per un totale di quattro strati.

14.Burro, parmigiano e finalmente forno

Step 14 - Lasagne con melanzane, olive e pomodoro

Termina con fiocchetti di burro e poco parmigiano reggiano grattugiato. Inforna a 200° per 20 minuti a gratinare.


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