Lasagne con carciofi, formaggi e Praga


Bianca con ortaggi, saporosa di affumicato, deliziosa e delicata

Lasagne con carciofi, formaggi e Praga
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Ricetta di Antonella Clerici

Queste lasagne sono un primo piatto gustosissimo. Sono arricchite da un particolare tipo di prosciutto cotto davvero squisito. L'abbiamo scelto perché ha un sapore lieve di fumo ed è perfetto sia nelle preparazioni calde sia affettato. Il nome non inganni perché è un prodotto italiano triestino.

Porzioni
6

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
20 min

Lasagne con carciofi, formaggi e Praga - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Iniziamo con i carciofi e il praga

Puliamo i carciofi, privandoli di parte dei gambi, delle foglie esterne più dure e delle punte. Dividiamoli a metà e con uno scavino eliminiamo il fieno. Affettiamoli e immergiamoli in acqua fredda con il succo di limone per non farli annerire. Scoliamo e cuociamo al vapore per 10 minuti, finché saranno teneri. Tritiamo grossolanamente il prosciutto e la provola e mescoliamoli con la ricotta e un pizzico di noce moscata. 

2.Le lasagne vanno lessate prima

Teniamo da parte il condimento, mentre scottiamo le lasagne in acqua bollente salata in cui avremo aggiunto due cucchiai di olio, scoliamole e stendiamole su un canovaccio. Imburriamo una pirofila e stendiamo sul fondo un primo strato di lasagne. Distribuiamo sopra uno strato di crema di formaggi e prosciutto e, a seguire, uno di carciofi. Saliamo, pepiamo e continuiamo così fino a esaurimento degli ingredienti.

3.Montiamo e inforniamo

Completiamo con il burro rimasto a fiocchetti e spolverizziamo di parmigiano grattugiato. Inforniamo le lasagne a 180 gradi per 15-20 minuti, poi alziamo la temperatura a 250 gradi e lasciamo gratinare per circa 10 minuti.


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