Lasagna marinara


Il primo eccellente per fare un figurone a tavola

Lasagna marinara
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Ricetta di Mauro Improta

Non sembra, ma è meno difficile da preparare di quello che sembra. Il pesce che abbiamo scelto è vario: cernia, cannolicchi e gamberi. Profumiamo tutto con basilico e le zucchine per dare il tocco fresco della verdura per accompagnare il ragù di pesce. Inoltre, è veloce da preparare, in quanto possiamo organizzarci in anticipo, metterla da parte in frigo, quindi infornare giusto 12 minuti prima di metterci a tavola. Inoltre, assembliamo la lasagna in una classica teglia oleata o in pirottini monoporzione.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 15 min

Difficoltà
Media

Preparazione
30 min

Cottura
45 min

Lasagna marinara - Ingredienti

Sfoglia per lasagne
400 grammi qualità riccia

Cernia
300 grammi in polpa

Gamberi
400 grammi qualità rosa già sgusciati

Cannolicchi
300 grammi

Aglio
1 spicchio

Basilico
A piacere

Procedimento passo passo

1.Sbollentiamo la sfoglia

Sbollentiamo le sfoglie in acqua salata per 8 minuti e raffreddiamole in acqua e ghiaccio. Tagliamo le zucchine a pezzi piccoli, riduciamo la polpa di pesce a tocchetti e facciamo i pomodorini a metà.

2.Passiamo al pesce e rosoliamolo

Sbollentiamo i cannolicchi con poca acqua, sgusciamoli e togliamo l’eventuale sabbia all’interno. Teniamo da parte. Soffriggiamo l’aglio nell’olio, uniamo le zucchine e i pomodori. Facciamo rosolare per 3 minuti, adagiamo il pesce, i gamberi (non i cannolicchi) e cuociamo per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiustiamo di sale e pepe il ripieno e spezzettiamo il basilico con le mani.
 

3.Ed ecco la lasagna bella e pronta!

Assembliamo la lasagna: su uno strato di sfoglia accomodiamo il ripieno e i cannolicchi tenuti da parte, profumando con il basilico. Continuiamo fino a terminare tutti gli ingredienti. Inforniamo a 180° per 12 minuti.


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