La salsa besciamella


Questa è la versione classica e realizzabile in pochi minuti

La salsa besciamella
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Ricetta di Anna Moroni

Ottima sulla pasta, per condire i tortellini o per fare altri mille altri piatti prelibati, la besciamella per realizzarla a regola, soffice, setosa e liscia, dobbiamo tenere a mente alcuni piccoli accorgimenti come l'utilizzo del burro al posto di eventuali oli o margarina. La besciamella inoltre è un’ottima base per verdure gratinate, crespelle e pasticci... Possiamo anche personalizzarla aggiungendo qualche ingrediente a piacere come pistacchi o noci, e, con il brodo vegetale è ideale per le lasagne alle verdure.Per scoprire quante salse si possono realizzare con la besciamella, clicca qui per vedere il video illustrativo.

Pronto in
18 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
5 min

Cottura
13 min

Procedimento passo passo

1.A bollire

Step 1 - La salsa besciamella

In un pentolino, riscaldiamo il latte, con un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. In un altro pentolino, sciogliamo il burro. Aggiungiamo la farina girando velocemente con una frusta da cucina per evitare che si formino i grumi. Quando aggiungiamo la farina al burro appena sciolto, togliamo il pentolino dal fuoco per evitare il formarsi di grumi. Se vogliamo una besciamella più liquida, mettiamo più latte. 

2.Salsa pronta!

Step 2 - La salsa besciamella

Aggiungiamo il latte caldo e cuociamo per altri 10 minuti, continuando a rigirare per evitare il formarsi di grumi, fino a quando la salsa non prenderà il suo tipico sapore. Lasciamo addensare e quindi raffreddare.


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