La cornucopia dell’abbondanza


Un cono scintillante da farcire a piacere

La cornucopia dell’abbondanza
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Ricetta di Federica Constantini

Se vogliamo dare un effetto coreografico alla nostra cornucopia, possiamo decorare la crema che fuoriesce dal cono con delle perline di zucchero glitterate, o con polvere di zucchero brillante, esattamente come quelle che si usano per colorare e far scintillare il frosting dei cupcake. Se siamo dei supergolosi, e vogliamo far innamorare follemente gli amici del nostro dolce, invece della crema, possiamo farcire la cornucopia con cioccolatini, tipo tartufini, frutti rossi e cremini che mfuoriescano dalla bocca del cono.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 10 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
40 min

La cornucopia dell’abbondanza - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Srotoliamo la sfoglia

Step 1 - La cornucopia dell’abbondanza

Prima di iniziare la lavorazione della nostra cornucopia, prepariamo della carta forno che ci servirà per dare forma al cono dell’abbondanza. Poi, su un piano di lavoro pulito, srotoliamo la pasta sfoglia e stendiamo il primo disco. 

2.La palla dentro la sfoglia

Step 2 - La cornucopia dell’abbondanza

Con la carta forno prima preparata, creiamo una palla e sistemiamola al centro del disco di pasta sfoglia. Poi, delicatamente, con le mani avvolgiamo il disco attorno alla carta, dandogli forma di cono e quindi di cornucopia.

3.Spennelliamo con l'uovo

Step 3 - La cornucopia dell’abbondanza

Con il secondo disco di pasta sfoglia, invece ricaviamo delle strisce, effettuando con un coltello, o con una rotella tagliapasta, dei tagli alla sfoglia, ricavando delle strisce abbastanza lunghe, cercando di non romperle. Quindi, con esse rivestiamo il cono sistemandole attorno ordinatamente da una parte all’altra. Spennelliamo la cornucopia con un uovo sbattuto e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti.

4.La crema e la composizione

Step 4 - La cornucopia dell’abbondanza

Frattanto, prepariamo la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la bacca di vaniglia. Quando sfiorerà il bollore, spegniamo e lasciamo 5 minuti in infusione la vaniglia, poi togliamola e rimettiamo il latte sul fuoco. In una ciotola a parte, lavoriamo i tuorli con lo zucchero, quindi versiamoci sopra poco latte e la fecola di patate. Dobbiamo ottenere un composto compatto e denso. Quando il latte sfiorerà il bollore, versiamoci dentro il composto di uova e mescoliamo velocemente con una frusta. La crema si addenserà in un solo minuto. Trasferiamo la crema in una ciotola e copriamo con pellicola. Quando la cornucopia sarà raffreddata, farciamola con la crema e decoriamo con frutta fresca a piacere!

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