Involtini freddi di peperoni con ripieno di merluzzo


Squisiti e originali bocconcini fatti al Bimby

Questi involtini, ottimi anche così, possono fungere da base per nuovi esperimenti culinari, idee in più, come ad esempio aggiungendo olive e ricotta, cioè mettiamo nel boccale, insieme al merluzzo, delle olive verdi snocciolate e tritiamo come da ricetta. Uniamo al condimento di merluzzo 200 g di stracchino o di ricotta e amalgamiamo 20 Sec. Vel. 4. Cuociamo il merluzzo insieme a una carota a pezzetti e utilizziamo anche questa per il ripieno.

Involtini freddi di peperoni con ripieno di merluzzo
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 30 min

Difficoltà
Media

Preparazione
35 min

Cottura
55 min

Procedimento passo passo

1.Prima i peperoni

Mettiamo i peperoni interi in una teglia rivestita di carta forno e cuociamoli in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, girandoli man mano in modo da cuocerli da tutti i lati. Finita la cottura, mettiamo i peperoni in un piatto, copriamoli con un foglio di alluminio e lasciamoli da parte fino a quando saranno freddi. Prendiamo i peperoni freddi, eliminiamo il gambo superiore e, con le dita, togliamo delicatamente la pelle esterna, apriamoli a metà ed eliminiamo i semini interni. Tagliamo ogni peperone ricavando da ciascuno 4 strisce, in questo modo avremo 8 fette pronte da farcire. Mettiamole da parte.

2.Il pesce al vapore

Mettiamo nel boccale 500 g d’acqua e sistemiamo nel cestello il merluzzo tagliato a pezzi. Cuociamo 25 Min. 100° Vel. 1. 5 Finita la cottura, togliamo il pesce dal cestello e mettiamolo da parte.

3.Rosoliamo il ripieno

Svuotiamo il boccale, mettiamo all’interno il prezzemolo, il misto di erbe aromatiche e tritiamo 10 Sec. Vel. 7. Aggiungiamo il merluzzo messo da parte, aggiustiamo di sale e di pepe, versiamo un filo di olio, aggiungiamo il grana grattugiato e amalgamiamo 15 Sec. Vel. 5. Togliamo dal boccale il composto di merluzzo e mettiamolo all’interno di un contenitore.

4.In frigo e poi a tavola!

Prendiamo una fetta di peperone e stendiamola su un tagliere. Aiutandoci con un cucchiaio, cospargiamola con il composto di merluzzo e richiudiamo la fetta, arrotolandola su se stessa. Adagiamo l’involtino su un vassoio e procediamo in questo modo con il resto dei peperoni. Conserviamo gli involtini in frigorifero e, prima di servire, cospargiamoli con pepe nero e foglie di rucola.


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