Involtini di spada con zucchine, ragusano e datterini


Il gusto genuino del pesce abbinato a una salsa

Gli involtini di pesce spada preparati seguendo questa ricetta manterranno tutto il loro sapore naturale, che verrà esaltato dall'irresistibile condimento a base di salsa di datterini freschi. L'aggiunta del formaggio ragusano nella preparazione sarà il tocco di classe che conquisterà definitivamente tutti i nostri commensali. Prepariamoli subito!

Involtini di spada con zucchine, ragusano e datterini
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
20 min

Involtini di spada con zucchine, ragusano e datterini - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo il pesce

Appiattiamo i medaglioni di pesce spada con il batticarne, adagiamo sopra, per lungo, una fetta di zucchina grigliata e il ragusano a pezzetti. Arrotoliamo in modo da formare gli involtini, passiamoli nella mollica di pane in cassetta frullato col prezzemolo. Cuociamo in forno, a 180 gradi, per 20 minuti.

2.Prepariamo la salsa

A parte, cuociamo i pomodorini in padella con olio extravergine e scalogno tritato, regoliamo di sale e frulliamo. Mettiamo la salsa di datterini nel piatto, sistemiamo al centro la fetta di pane raffermo e adagiamo su l’involtino. Guarniamo con delle foglioline di basilico e serviamo.


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