Involtini di salmone con fiocco e oro


Sulla tavola delle feste questi fagottini impacchettati faranno brillare gli occhi

Una ricetta dedicata a chi è sempre alla ricerca di novità sfiziose, con quel tocco in più che ha già conquistato gli chef del gotha mondiale: l’oro alimentare. Un lusso che, oggi, è alla portata di tutti, un ineguagliabile colpo di creatività che farà brillare gli occhi ai vostri ospiti. E se vi accorgete che lo considerano un semplice ornamento, rassicurateli: l’oro è da gustare anche in sospensione tra mille bollicine.

Involtini di salmone con fiocco e oro
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Pronto in
25 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Quantità
6

Riposo
10 min

Involtini di salmone con fiocco e oro - Ingredienti

Burrata
100 grammi

Ricotta vaccina
100 grammi

Caprino
50 grammi

Erba cipollina
10 grammi

Porro
50 grammi di parte verde già sbianchito

Oro alimentare
Qualche foglia per decorare i fagottini

Procedimento

Veloce e festoso

In una ciotola versiamo la ricotta, la burrata, il formaggio caprino e l'erba cipollina tritata, sale e pepe, quindi con l’aiuto di un mixer amalgamiamo a crema tutti gli ingredienti per qualche minuto affinché il composto diventi compatto e senza grumi. Poi, su un tagliere, stendiamo le fette di salmone, quindi al centro di ogni fettina, mettiamo un po' di composto al formaggio e richiudiamo il salmone su se stesso, ottenendo un fagottino quadrato. Poi, con un pizzico di abilità, simuliamo una confezione regalo, impacchettando il salmone con le strisce di porro sbianchite, quindi mettiamo l'antipasto in frigo. Prima di servire decoriamo con petali di oro alimentare, quindi condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva e portiamo in tavola. 


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