Involtini di pollo alla Clerici


Ottimi da preparare quando abbiamo amici a casa

Involtini di pollo alla Clerici
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Ricetta di Antonella Clerici

Gli involtini di pollo ripieni sono dei gustosi bocconcini farciti con un morbido ripieno di prosciutto cotto e provolone. La preparazione è semplice. E' sufficiente ripiegare le fettine di pollo farcite verso l’interno, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Arrotoliamo poi gli involtini e fermiamo le estremità con due stuzzicadenti. E’ possibile variare il ripieno secondo il proprio gusto.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Partiamo dalle fette di pollo

Apriamo le fette di pollo a libro su un tagliere, poi saliamo e pepiamo. Battiamo leggermente, proteggendo la carne con la pellicola da cucina. Disponiamo, su ogni fetta di pollo aperta, una fetta di prosciutto e una di formaggio.

2.Ripieghiamo gli involtini

Ripieghiamo i lati delle fettine di pollo farcite verso l’interno, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Arrotoliamo gli involtini fino a formare un cilindro e fermiamo le estremità con due stuzzicadenti.

3.Rosoliamoli in padella

Rosoliamo gli involtini in padella con olio d’oliva, lo spicchio d’aglio in camicia e rosmarino. Eliminiamo dalla padella l’olio esausto e uniamo il burro maneggiato (lavorato a crema a freddo con la farina).

4.Sfumiamoli e serviamoli!

Sfumiamo con il vino, uniamo il brodo e facciamo cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotto il pollo, facciamo restringere la salsa per qualche minuto. Tagliamo a fette gli involtini e serviamo con la salsina.


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