Involtini di manzo al limone e mandorle al microonde


Granella croccante per una deliziosa alternativa di carne

Involtini di manzo al limone e mandorle al microonde
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Oltre al pollo, anche il manzo si abbina perfettamente al condimento a base del re degli agrumi, il limone. Come anche la frutta secca, usata come panatura al posto del solito pangrattato. Inoltre l'uso del limone è un’alternativa forse più delicata dell’aceto, e si accorda di più con vivande delicate come pesci e crostacei o verdure dal sapore leggero. Prestiamo attenzione a cuocere a media intensità, per non far bruciare le mandorle.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
25 min

Difficoltà
Facile

Cottura
4 min

Involtini di manzo al limone e mandorle al microonde - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Frutta fresca e secca

Grattugiamo la scorza di un limone non trattato, badando di non arrivare alla parte bianca, che è amara. In una ciotola mescoliamo la scorza di limone con il parmigiano e i pinoli. Con questo composto farciamo le fettine di carne.

2.Arrotoliamo la carne e impaniamola

Avvolgiamo le fettine per farne degli involtini, quindi ungiamole leggermente con l’olio extravergine di oliva. Tritiamo grossolanamente le mandorle e
passiamoci dentro gli involtini preparati, poi trasferiamo nel microonde e cuociamo a media intensità per 3-4 minuti.

3.Ideale l'insalata

Alla fine saliamo e pepiamo a piacere, poi copriamo gli involtini con un foglio d’alluminio e facciamo riposare per qualche minuto. Serviamo preferibilmente su un letto di insalata verde.


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