Insalatona al microonde alla bassanese


Il contorno che è già un piatto unico!

Insalatona al microonde alla bassanese
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Il nome deriva dalla città di Bassano e dal modo di preparare i suoi buonissimi asparagi bianchi. Solitamente vengono serviti accompagnati da uova sode. Noi vi proponiamo una rivisitazione di questo ricetta tipica, arricchendola di piselli, valeriana, cipolle e aggiungendo una nota di leggera sapidità con qualche cubetto di Asiago. Con le uova invece abbiamo preparato una buonissima frittata rendendo questa insalatona un piatto unico e non soltanto un contorno.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Media

Cottura
13 min

Insalatona al microonde alla bassanese - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo i piselli

Laviamo e affettiamo le cipolle molto sottili, poi trasferiamole in una pirofila adatta al microonde, uniamo il burro, un pizzico di sale e cuociamo per 2
minuti. Aggiungiamo i piselli e il prezzemolo e cuociamo per 3 minuti, aggiungendo 3 cucchiaiate di acqua.

2.Uniamo alle uova

In una ciotola mettiamo le uova con il latte e un pizzico di sale e, se ci piace, pepiamo a piacere. Uniamo le cipolle e i piselli al composto di uova, mescoliamo bene e cuociamo per altri 5 minuti circa. 

3.Breve riposino

A metà cottura mescoliamo, mettendo ciò che era ai bordi del recipiente verso l’interno e viceversa. Poi facciamo riposare per 3 minuti.

4.Teneri e prelibati

Laviamo gli asparagi bianchi e tagliamoli a julienne, cuociamoli per 2-3 minuti in un barattolo con due dita d’acqua.

5.Un piatto unico

Tagliamo la frittata fredda a cubetti, laviamo poi l’insalata e mettiamola in un piatto da portata con i cubetti di frittata, l’Asiago a scaglie e i ravanelli tagliati a fettine. Condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.


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