Insalata di pasta diversa con ribes, passion fruit e gamberi rossi


Un insolito mix tra frutta e crostacei coloratissimi

Insalata di pasta diversa con ribes, passion fruit e gamberi rossi
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Ricetta di Luigi Gandola

Un'insalata di pasta dal sapore originale, forse un po' insolita, ma squisita per la scelta della frutta e per l'accostamento molto elegante. E' un piatto particolare per cui possiamo prepararlo per cene romantiche o per veri intenditori.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Insalata di pasta diversa con ribes, passion fruit e gamberi rossi - Ingredienti

Procedimento

Rosoliamo i gamberi decoriamo con la frutta

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosoliamo in olio extravergine le code di gamberi rossi. Scoliamo la pasta e condiamola con la spremuta di arancia emulsionata con un pizzico di sale e un goccio d’olio extravergine. Una volta nei piatti, aggiungiamo i chicchi sgranati di ribes e il passion fruit. Decoriamo a piacere col pesto fresco.

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