Insalata di mele e cappuccio al limone


Colore e fragranza con il Bimby

Fresco e colorato, questo contorno è perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce. Può essere servito anche come piatto unico per un pranzo veloce o una cena leggera. Durante la preparazione, mettiamo subito le fettine di mela in una ciotola con succo di limone e ghiaccio per evitare che si anneriscano. Inoltre, uniamo le mele all’insalata solo all’ultimo momento: il cavolo rosso tenderà, infatti, a colorare gli altri ingredienti.

Insalata di mele e cappuccio al limone
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Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
5 min

Cottura
15 min

Insalata di mele e cappuccio al limone - Ingredienti

Sale e pepe
q.b. - Per la salsa

Capperi
1 cucchiaino dissalati - Per la salsa

Prezzemolo
q.b. - Per la salsa

Aglio
1 spicchio - Per la salsa

Olio extravergine di oliva
40 g - Per la salsa

Aceto di vino bianco
20 g - Per la salsa

Patate novelle
150 g sbucciate - Per l’insalata

Acqua naturale
250 g - Per l’insalata

Sale fino
q.b. - Per l’insalata

Mela verde
1 grande - Per l’insalata

Limone
1 succo - Per l’insalata

Ghiaccio
q.b. - Per l’insalata

Semi di girasole
20 g al naturale - Per l’insalata

Semi di zucca
20 g - Per l’insalata

Cavolo cappuccio
250 g rosso - Per l’insalata

Procedimento passo passo

1.Per la salsa

Inseriamo nel boccale i filetti di acciuga, uno spicchio di aglio, l’aceto, l’olio, un ciuffo di prezzemolo, i capperi dissalati, una presa di sale, un pizzico di pepe e frulliamo 15 Sec. Vel. 6. Teniamo da parte.

2.Per l’insalata

Laviamo il cavolo cappuccio bianco, mettiamolo nel boccale e tritiamo 2 Sec. Vel. 5. Teniamo da parte in una ciotola capiente.

3.Ora il cavolo rosso

Laviamo il cavolo cappuccio rosso, inseriamolo nel boccale e tritiamo 2 Sec. Vel. 5. Aggiungiamolo nella ciotola.

4.Cuociamo le patate

Sbucciamo le patate novelle e tagliamole a tocchetti. Dobbiamo ottenerne 150 g. Mettiamole nel cestello. Versiamo nel boccale, senza lavarlo,  l’acqua e una presa di sale. Inseriamo il cestello con le patate e cuociamo 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

5.La frutta alla fine

Laviamo una mela verde, tagliamola a fettine sottili, lasciando la buccia, e mettiamola in una ciotola con il succo di un limone e qualche cubetto di ghiaccio. Aggiungiamo nella ciotola con i cavoli le patate novelle, le fettine di mela, i semi di girasole e i semi di zucca. Condiamo con la salsa,  aggiustiamo di sale e serviamo.


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