Insalata di grano con zucchine, fagiolini alla menta e pomodorini


Ottimo secondo vegetale per un menu leggero

Insalata di grano con zucchine, fagiolini alla menta e pomodorini
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Ricetta di Palma D'Onofrio

L'idea è quella di utilizzare le nostre conserve, perciò abbiamo pensato al grano condito con i fagiolini alla menta i quali ci daranno il tocco di verde giusto e il sapore dell'estate nel piatto tutto l'anno. Vedi con me si fanno cliccando qui.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
1 ora

Insalata di grano con zucchine, fagiolini alla menta e pomodorini - Ingredienti

Procedimento

Facile e immediato

Lessiamo il grano in acqua bollente salata, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Quindi scoliamolo e mettiamolo in una zuppiera. Sgoccioliamo le zucchine e i fagiolini dall'olio di conserva e mettiamoli nella zuppiera con il grano. Aggiungiamo i pomodori datterini lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale e alcune foglie di menta fresca. Mescoliamo per far insaporire e teniamo in fresco prima di portare in tavola.

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