Il brodo vegetale


Un procedimento semplice e veloce per prepararlo a casa

E' una preparazione che serve in molte ricette, come risotti o arrosti. Ingredienti base sono verdure come sedano, carota e cipolla, ma si può arricchire con altri ortaggi e odori a piacimento. È buona regola non salare il brodo, dal momento che servirà come base per altre preparazioni.
Possiamo conservarlo in frigo in un contenitore di vetro o congelarlo e tirarlo fuori quando serve.

Il brodo vegetale
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Pronto in
1 h 40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
1 h 30 min

Procedimento passo passo

1.Odori e sapori dell'orto

Mondiamo le carote, il sedano, le patate, la cipolla e il pomodoro. Tagliamoli in pezzi grossolani e trasferiamoli in una pentola con acqua fredda, insieme agli odori.

2.Pronto all'uso

Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere per un’ora e mezzo. Filtriamo al termine della cottura e usiamo il brodo per le nostre preparazioni.


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