I fagottini


La ricetta goduriosa per farli cicciosi!

I fagottini
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Ricetta di Alessandra Spisni

Un’idea geniale per preparare ricette sorprendenti. La procedura da seguire è fin troppo semplice. Chi porta in tavola questa tipologia di pasta fresca, dimostra di avere molto gusto nella scelta della pasta ripiena, la quale sappiamo si abbina al meglio con ripieni di carciofi, cappone, rucola e bietolina.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Media

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Procedimento passo passo

1.Impastare le uova con la farina

Step 1 - I fagottini

Impasta le uova con la farina e amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare il panetto.

2.Ricavare dalla sfoglia dei quadratini

Step 2 - I fagottini

Tira una sfoglia molto sottile. Con il mattarello tagliapasta, ricava dei quadratini da 5 cm di lato.

3.Distribuire il ripieno

Step 3 - I fagottini

Disponi una pallina di ripieno su ogni quadratino di sfoglia.

4.Unire due punte opposte

Step 4 - I fagottini

Unisci due punte opposte del quadratino di pasta e chiudi la sfoglia.

5.I fagottini prendono forma

Step 5 - I fagottini

Unisci al centro le altre due punte del quadratino.

6.Per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura ...

Step 6 - I fagottini

Perché non fuoriesca il ripieno in cottura, premi bene nel punto in cui si unisce la pasta.
 


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