Hamburger di salmone al limone


Non sono di carne, ma il loro impasto è tutta salute

Hamburger di salmone al limone
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Ricetta di Antonella Clerici

Un pesce prezioso perché è ricco di Omega-3, acidi grassi polinsaturi che aiutano ad aumentare il colesterolo buono e ridurre quello cattivo. Oltre a cucinarlo intero posso acquistarlo in tranci o a fette, il salmone permette davvero di sbizzarrirsi in cucina in tantissime ricette. La carne saporita, delicata, morbida ma compatta, lo rende pregiato e molto versatile. Infatti è ottimo anche in versione fast food, fatto a pezzi e poi frullato con aromi e maionese e servito nel panino come un vero hamburger ma dal colore caratteristico rosa arancio.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
26 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
6 min

Hamburger di salmone al limone - Ingredienti

Salmone fresco
400 grammi

Maionese
1 cucchiaio

Succo di limone
2 cucchiai

Scorza di limone
La buccia di 1/2 frutto

Panino
2 da hamburger col sesamo (opzionali)

Yogurt
2 cucchiai qualità greco intero - Per la salsina

Maionese
6 cucchiai - Per la salsina

Succo di limone
La scorza di 1/2 frutto - Per la salsina

Procedimento passo passo

1.Impasto rosa

Tagliamo a pezzi e frulliamo con il mixer il salmone con il pangrattato. Condiamo il composto con erba cipollina tritata, maionese, succo e scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacimento.

2.Come quelli di carne

Formiamo delle polpette con le mani, poi schiacciamole, dando loro la forma di hamburger. Cuociamoli in una padella con un fondo d’olio, tre minuti da un lato e due dall’altro.

3.Serviamo a seconda dei gusti

Li possiamo servire nei classici panini  al sesamo, con la salsina di condimento ottenuta mescolando assieme gli ingredienti adatti.

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