Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi


Un piatto con un'autentica prelibatezza da assaporare

Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi
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Ricetta di Alessandra Spisni

E' difficile trovare una salsa alternativa per questo tipo di gnocchi. Si può sostituire, però, il gorgonzola con la fontina.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
25 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
5 min

Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo l'impasto

Step 1 - Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

Utilizzando il coltello, trita le noci fino a ridurle in polvere. Aggiungi, quindi, alla farina e unisci la ricotta ridotta a mucchietti e l’uovo. Aggiusta di sale
e pepe e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.

2.Gnocchetti fai da te

Step 2 - Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

Lavora con le mani delle “biscioline” non troppo sottili, da cui ricavare degli gnocchi larghi un pollice, a forma di cubetti.

3.Con l'aiuto di un rigagnocchi

Step 3 - Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

“Vuota” gli gnocchi girandoli con un dito su una griglia o un rigagnocchi.

4.Un tripudio di formaggi

Step 4 - Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

In una padella, versa un po’ di panna fresca, il gorgonzola dolce a dadini, il camembert e il mascarpone. Fai sciogliere i formaggi, a fiamma bassa o a bagnomaria. Aggiusta, quindi, di sale e pepe.

5.Piatto pronto da servire in tavola

Step 5 - Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, scola appena salgono a galla e condisci nella terrina con la salsa ai formaggi.


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