Gnocchi di patate al gorgonzola


Economico, ma prezioso grazie al peperoncino e ai pomodorini

Gnocchi di patate al gorgonzola
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Ricetta di Luisanna Messeri

Un piatto da replicare sicuramente per amici e familiari golosi di peperoncino, pomodorini e di formaggi piccanti come il gorgonzola. In più è un primo economico che fa fare bella figura con gusto. Portiamolo in tavola esaltato da un vino bianco come il Müller Thurgau. Il trucco, quando dobbiamo usare un bianco al posto di un rosso, è sceglierlo invecchiato: sarà più maturo e profumato

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 h 10 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
1 ora

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.Partiamo dagli gnocchi

Step 1 - Gnocchi di patate al gorgonzola

Passiamo le patate lessate allo schiacciapatate e raccogliamo la purea in una ciotola. Aggiungiamo la farina, la maizena, l’uovo e un pizzico di sale. Impastiamo prima nella ciotola e poi trasferiamo il composto sul piano infarinato.

2.Ecco gli gnocchi

Step 2 - Gnocchi di patate al gorgonzola

Ottenuto un panetto liscio e omogeneo, dividiamolo in lunghi salsicciotti, tagliamoli in tocchetti di un paio di centimetri e passiamoli sul rigagnocchi. Ricordiamoci di arricciarli dalla parte del taglio.

3.Adesso sciogliamo il formaggio

Step 3 - Gnocchi di patate al gorgonzola

Mettiamo un po’ d’olio e due spicchi d’aglio in una padella e soffriggiamoli con il peperoncino tagliato a tocchetti. Aggiungiamo il gorgonzola a dadini e un po’ d’acqua calda per ammorbidire il tutto.

4.Ricaviamo la salsa liscia e piccantissima

Step 4 - Gnocchi di patate al gorgonzola

Mescoliamo la salsa e schiacciamo bene i cubetti di gorgonzola fino a farlo sciogliere completamente. Cuociamo per qualche minuto. Lessiamo gli gnocchi in una pentola con acqua salata.

5.Tutto in padella

Step 5 - Gnocchi di patate al gorgonzola

Scoliamo gli gnocchi non appena salgono a galla e trasferiamoli nella padella con il condimento. Mescoliamo per amalgamare. Serviamoli con i pomodorini tagliati a cubetti piccolissimi e una generosa spolverata di grana.

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