Gnocchi allo zafferano


Ecco l'impasto per realizzarli a casa profumati di spezie

Gnocchi allo zafferano
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Ricetta di Alessandra Spisni

Se siamo stufi dei soliti gnocchi alle patate, e vogliamo stupire i nostri commensali con un primo diverso e originale questa è la ricetta perfetta! Morbidi e deliziosi, infatti, soprattutto grazie ad un ingrediente che fa la differenza. Prepararli è semplicissimo perché simile alla ricetta originale. Se non abbiamo intenzione di utilizzare subito gli gnocchi, ghiacciamoli stesi e poi raccogliamoli in un sacchetto.

Ingredienti per
10 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Gnocchi allo zafferano - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo l'impasto

Step 1 - Gnocchi allo zafferano

Versa la farina sul tagliere e aggiungi la ricotta. Distribuisci il provolone piccante grattugiato e amalgama.

2.Rompere le uova al centro della fontana, aggiungere le bustine di zafferano e amlgamare

Step 2 - Gnocchi allo zafferano

Crea di nuovo la fontana e, al centro, rompi le uova. Aggiungi le bustine di zafferano e amalgama gli ingredienti.

3.L'impasto deve essere sodo ma soffice

Step 3 - Gnocchi allo zafferano

Lavora con le mani fino a ottenere un impasto sodo ma soffice.

4.Ricavare delle "biscioline"

Step 4 - Gnocchi allo zafferano

  Ricava delle “biscioline” di pasta spesse un pollice.

5.Tagliamo dei tocchetti

Step 5 - Gnocchi allo zafferano

Taglia e disponi gli gnocchi distanti su un piano infarinato.

6.Cuocere o lasciare per qualche ora

Step 6 - Gnocchi allo zafferano

Cuoci subito o lascia sul tagliere solo per qualche ora.


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