Gnocchi ai formaggi light


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Gnocchi ai formaggi light
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Ricetta di Evelina Flachi

Per alleggerire la quantità di formaggio in questa ricetta abbiamo trovato la soluzione. Sostituiamo il gorgonzola e il taleggio con la ricotta e il caprino. Per diluire il composto, adoperiamo lo yogurt invece della panna e del burro. Qui è previsto l’utilizzo della crema di soia vegetale, più leggera e genuina. Infine abbiamo genialmente ridotto la quantità di sale insaporendo il piatto con lo zafferano.

Ingredienti per
1 Persone

Pronto in
10 min

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Tutto a bagnomaria

Step 1 - Gnocchi ai formaggi light

In un recipiente, amalgamiamo la ricotta, il caprino, lo yogurt, la panna vegetale e metà porzione di grana. Se serve, scaldiamo il tutto a bagnomaria, perché gli ingredienti si sciolgano.

2.In acqua bollente

Step 2 - Gnocchi ai formaggi light

Coloriamo e insaporiamo la nostra crema ai formaggi con lo zafferano e la rucola tritata. Intanto buttiamo gli gnocchi in abbondante acqua bollente, salata.

3.Crema ai formaggi

Step 3 - Gnocchi ai formaggi light

Scoliamo gli gnocchi, condiamoli con la crema ai formaggi e serviamoli con una spolverata del grana rimasto.

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