Gnocchetti di patate e rape rosse


Questa volta li abbiamo fatti rossi!

Gnocchetti di patate e rape rosse
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Ricetta di Alessandra Spisni

Una pasta colorata e di gran gusto. Per prepararla in casa, occorrono poche e semplici mosse. Per il condimento di questi gnocchetti sono indicate le salse ai formaggi o alle verdure, che legano molto con l'impasto insolito di patate e rapa rossa. Non cambierà solo il colore del tradizionale gnocco ma soprattutto il sapore!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
5 min

Gnocchetti di patate e rape rosse - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Unire le patate con le rape rosse

Step 1 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Cuoci le patate (non sbucciate) in acqua salata finché risultino tenere. Pela e passa con lo schiacciapatate. Unisci alle patate le rape rosse cotte, pelate e frullate.

2.Aggiungere il composto appena ottenuto

Step 2 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Versa la farina sul tagliere e, al centro, aggiungi il composto che hai appena ottenuto. Distribuisci sull’impasto anche il parmigiano reggiano grattugiato.

3.Rompere l'uovo al centro della fontana

Step 3 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Rifai la fontana e, al centro, sguscia l’uovo. Aggiusta con il sale e il pepe.

4.Lavora rapidamente l’impasto

Step 4 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo.

5.Ricavare delle “biscioline” larghe un pollice

Step 5 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Taglia una parte dell’impasto, arrotola sotto le mani e ricava delle “biscioline” larghe un pollice.

6.Tagliamo dei tocchetti e ...

Step 6 - Gnocchetti di patate e rape rosse

Taglia gli gnocchi e lasciali separati sul tagliere fino al momento dell’utilizzo.


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