Gnocchetti con pomodori secchi e broccoletti


Il provolone alla fine darà un tocco in più al piatto!

Gnocchetti con pomodori secchi e broccoletti
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Ricetta di Renato Salvatori

Un piatto ricco di sapori, tipici del nostro Sud, preparato con pasta fresca senza uova. Gli gnocchi in questo caso sono accompagnati dalla sapidità squisita dei pomodori secchi, ottimi sottolio che insieme ai friarielli danno brio a questo primo colorato ed estivo. Possiamo servirlo durante un divertente pranzo fra amici, anche perché è rapidissimo da preparare!

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
35 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
25 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.​Partiamo dal condimento

Step 1 - Gnocchetti con pomodori secchi e broccoletti

Puliamo i friarielli e saltiamoli in padella con un po’ di olio e lo scalogno. Aggiungiamo i pomodori secchi e regoliamo di sale e pepe. Facciamo appassire a fuoco lento.

2.Solo acqua e farina

Step 2 - Gnocchetti con pomodori secchi e broccoletti

In una ciotola impastiamo le due farine con un po’ di acqua tiepida e un pizzico di sale. Formiamo dei lunghi cilindretti e tagliamoli a piccoli pezzi.

3.​Quel tocco in più

Step 3 - Gnocchetti con pomodori secchi e broccoletti

Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata. Scoliamoli e saltiamoli in padella con i friarielli e i pomodori secchi. Serviamo con il provolone grattugiato.

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