Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola


La genuinità della tradizione contadina è pronta

Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola
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Ricetta di Renato Salvatori

Uno strudel salato da servire su un carpaccio di finocchi, che aiuta ad alleggerire il gusto del rotolo. I sapori autunnali che si ritrovano in un abbraccio francese. La  bontà della  pasta brisèe  avvolge i funghi nella cremosità del gorgonzola. Le olive come contorno si combinano con uno strato di finocchi.

Porzioni
2

Difficoltà
Facile

Preparazione
40 min

Cottura
20 min

Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Ripieno d’autunno

Step 1 - Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola

Condiamo i funghi con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e qualche oliva. Allarghiamo la pasta brisée e distribuiamo al centro il composto. Aggiungiamo il gorgonzola a tocchetti e chiudiamo a rotolo

2.Così non si gonfia

Step 2 - Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola

Posiamo il rotolo su una teglia foderata con carta forno, spennelliamo la superficie con l’uovo e bucherelliamola. Inforniamo a 180° per 20 minuti. Poi affettiamo il finocchio e condiamolo con olio, sale e pepe.

3.Una base fresca

Step 3 - Girello di brisée ai funghi pioppini e gorgonzola

Sforniamo il rotolo di brisée, lasciamolo raffreddare leggermente e tagliamolo a girelle. Serviamolo adagiato sulle fettine di finocchio condite.


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