Gelato ai mirtilli e panna montata


Una golosità per accontentare tutti

Gelato ai mirtilli e panna montata
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Ricetta di Anna Moroni

Il gelato si consuma maggiormente nel periodo estivo, ma è un dessert che in pratica viene gustato in qualsiasi periodo dell'anno, per cui non va mai in vacanza. Anche quando non ci serve, nel freezer conserviamone sempre una vaschetta jolly! Noi, quindi, con questa ricetta facile e molto veloce riusciremo a prepararlo in casa. Possiamo scegliere la frutta che preferiamo, in questo caso noi abbiamo utilizzato i mirtilli, ma vanno bene anche altre tipologie.

Ingredienti per
10 Persone

Pronto in
5 h 20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Riposo
5 ore

Procedimento passo passo

1.La base

Frulliamo per mezzo minuto i mirtilli con lo zucchero semolato e due cucchiai di succo di limone, che aiuta a esaltare il gusto della frutta.

2.La gelatina

In una ciotola con acqua fredda mettiamo i fogli di gelatina ad ammorbidire. Una volta diventati molli, sciogliamoli in un pentolino a fuoco molto lento o, se preferiamo, a bagnomaria.

3.La panna a montare

Montiamo la panna in una ciotola precedentemente fatta raffreddare nel freezer. Uniamola ai mirtilli frullati, con movimenti delicati dall’alto verso il basso, in modo da mantenerne la consistenza spumosa, e aggiungiamo poi la gelatina sciolta.

4.In frigo

Una volta ottenuta la spuma di panna e frutta, versiamola delicatamente in uno stampo di silicone per ciambella e mettiamola in frigo per quattro-cinque ore, finché non si sarà solidificata. Trascorso il tempo indicato, sformiamo il semifreddo, capovolgendolo sul piatto da portata, e procediamo alla guarnizione.

5.Infine i mirtilli

Montiamo la panna e mettiamola in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella. Decoriamo con ciuffetti di panna la base del dolce, alternandoli con i mirtilli interi. Completiamo riempiendo il centro del dolce con la panna e i mirtilli rimanenti.


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