Gelatina di fragole alla bonarda


Nella stagione delle fragole, ecco un dessert scenografico, ma poco impegnativo

Gelatina di fragole alla bonarda
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Ricetta di Natalia Cattelani

I mesi più belli dell'anno ci regalano davvero dei frutti colorati dal gusto davvero unico ed eccezionale. Vi proponiamo quindi un dessert davvero chic e colorato, una buona gelatina che possiamo mangiare così splendida in una coppetta trasparente, oppure utilizzarla per guarnire un cheese cake o una crema da servire fredda. Ottima anche spolverata di frutta secca triturata o con i classico della bontà, cioè una soffice panna montata fatta in casa con panna fresca di latteria, zucchero semolato e un pizzico di vaniglia!

Ingredienti per
4 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
50 min

Gelatina di fragole alla bonarda - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Le fragole marinate

Lavate le fragole sotto l’acqua corrente, asciugatele delicatamente. Tenetene da parte quattro per la decorazione finale, tagliate le altre a pezzetti regolari e fatele marinare al fresco, per un’ora, in una ciotola con la bonarda, lo zucchero, la scorza di limone, 4 chiodi di garofano, la stecca di cannella e qualche fogliolina di menta.

2.Asciughiamo la marinata sul fuoco

Trascorso questo tempo, sgoccioliamo le fragole e teniamole da parte. Facciamo ammollare la gelatina in acqua fredda e, nel frattempo, in un tegame portiamo a ebollizione a fuoco alto la marinata, per far evaporare il vino. Strizziamo la gelatina, unitela alla marinata, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, finché il liquido incomincerà ad addensarsi.

3.Mettiamo nelle coppette e serviamo

Mescoliamo le fragole con la gelatina sciolta, poi distribuiamole in quattro ciotole da portata e mettiamo in frigo fino al momento di servire. Quando porteremo in tavola le nostre gelatine, guarniamole con il resto delle fragole.


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