Gamberi in pastella fritti


Crostacei gustosi e croccanti, con il Bimby si fa in un attimo

Un antipasto veloce, ma buono e di grande effetto. Un piatto dalle diverse consistenze, dove la morbidezza dei crostacei è racchiusa in una pastella leggera, croccante e ben asciutta. Possiamo servire i nostri gamberi, soprattutto se si tratta di una cena informale o di un aperitivo all'aperto, in cartocci di carta per fritti insieme a ketchup, maionese o salsa rosa.

Gamberi in pastella fritti
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Riposo
5 min

Procedimento passo passo

1.Per la pastella

Inseriamo nel boccale la farina 00, la farina di riso, l’amido di mais, l’acqua fredda, l’uovo e frulliamo 30 Sec. Vel. 6.

2.In frigo a riposare

Versiamo il composto in una ciotola, copriamo con della pellicola trasparente e mettiamolo a riposare in freezer per 5 Min.

3.Puliamo i crostacei

Passiamo i gamberi sotto l’acqua corrente, priviamoli della testa e sgusciamoli, avendo cura di lasciare intatta la parte finale della coda. Eliminiamo il filamento nero.

4.Friggiamo in olio di semi

Mettiamo sul fuoco un tegame e portiamo a temperatura abbondante olio. Immergiamo ogni gambero nella pastella e friggiamolo subito in olio bollente, il tempo necessario perché la pastella si indurisca e si colori.

5.Aggiustiamo di sale

Facciamo assorbire l’olio in eccesso su un foglio di carta paglia e saliamo a piacere prima di servire.


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