Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori


Da proporre a pranzo, sono perfetti per tutta la famiglia

Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori
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Ricetta di Sergio Barzetti

Una ricetta semplice da realizzare, gustosa, ma senza grassi. Questi fusi di pollo, dalla consistenza morbida e saporita, conquisteranno tutti con la loro leggerezza, ottenuta anche grazie al metodo di cottura al cartoccio, che preserva tutta la bontà del cibo senza modificarne le proprietà nutrizionali. Il ripieno utilizzato in questa ricetta è ideale anche per altri tipi di carne ed è ottimo per farcire le braciole. Abbiniamo a questa pietanza un vino rosato, il Negroamaro Malvasia nera, del Salento, prodotto da un terreno calcareo e argilloso e quindi ottimo per i sapori della nostra ricetta.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
40 min

Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Togliamo l’osso

Step 1 - Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori

Cominciamo disossando i fusi di pollo, se non li abbiamo acquistati già privi dell’osso. Con un coltello, incidiamo la polpa all’altezza del tendine e sfiliamo la carne verso il basso.

2.Farcitura gustosa

Step 2 - Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori

Prepariamo il ripieno: tagliamo a julienne i pomodori secchi disidratati. Mettiamoli in una ciotola e uniamo l’origano secco, il grana grattugiato e le olive taggiasche sminuzzate.

3.Riempiamo il pollo

Step 3 - Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori

Tagliamo le patate novelle a metà, senza privarle della buccia. Apriamo i fusi disossati e farciamoli con il ripieno appena preparato. Regoliamo di sale e richiudiamoli.

4.Tutto nel sacchetto!

Step 4 - Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori

Nei sacchetti per cuocere al cartoccio mettiamo le patate, tre fusi di pollo farciti, i datterini tagliati a metà e una foglia di alloro. Chiudiamo i sacchetti con i laccetti e disponiamoli su una teglia.

5.Senza grassi

Step 5 - Fusi di pollo al cartoccio con patate e pomodori

Inforniamo a 200 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata, togliamo i sacchetti dal forno, tagliamo i laccetti e lasciamo fuoriuscire il vapore. Serviamo il pollo con il contorno di patate e pomodori.

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