Frittelle di tagliatelle


Per un buffet come ottimo finger food

Frittelle di tagliatelle
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Ricetta di Alessandra Spisni

Un’idea geniale per creare un piatto buonissimo con la pasta avanzata dal giorno prima. Queste frittelle si possono fare con tutta la pasta avanzata: corta, lunga, ma anche riso e carne. È un ottimo sistema per non buttare via il cibo! Esattamente come per la frittata di pasta la tagliatella è il formato più simpatico, così l'abbiamo scelta per questa ricetta fritta!

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.Mescolare gli ingredienti

Step 1 - Frittelle di tagliatelle

In una terrina, mescola la farina con il parmigiano e un pizzico di sale.

2.Una bustina di lievito per torte salate

Step 2 - Frittelle di tagliatelle

Aggiungi la bustina di lievito.

3.Un bicchiere di latte

Step 3 - Frittelle di tagliatelle

Aggiungi a filo un bicchiere di latte.

4.Unire la panna fresca e mescolare velocemente

Step 4 - Frittelle di tagliatelle

Incorpora la panna e mescola velocemente con la frusta, o un cucchiaio di legno, cercando di non lasciare i grumi.

5.Lavorare l'impasto

Step 5 - Frittelle di tagliatelle

Amalgama fino a ottenere un composto consistente e tieni da parte.

6.Le tagliatelle avanzate

Step 6 - Frittelle di tagliatelle

Taglia grossolanamente le tagliatelle avanzate e già cotte.

7.Aggiungere le tagliatelle e mescolare

Step 7 - Frittelle di tagliatelle

Aggiungi all’impasto e mescola bene.

8.Scaldare lo strutto

Step 8 - Frittelle di tagliatelle

Scalda lo strutto in una padella larga.

9.Cuociamo le frittelle

Step 9 - Frittelle di tagliatelle

Cuoci le frittelle mettendole a cucchiaiate nella padella con lo strutto ben caldo.

10.Girare su se stesse

Step 10 - Frittelle di tagliatelle

Gira le frittelle su se stesse un paio di volte in modo che siano ben cotte all’interno.

11.Scolare le frittelle

Step 11 - Frittelle di tagliatelle

Scola e lascia asciugare l’eccesso di unto sulla carta gialla.

12.Servire le frittelle tiepide

Step 12 - Frittelle di tagliatelle

Servi le frittelle tiepide, ma sono buone anche fredde.


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