Frittelle allo stracchino


Sono fatte con il formaggio fresco e si mangiano con acciughe e uova sode

Frittelle allo stracchino
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Ricetta di Anna Moroni

Una variante alquanto particolare per gustare le ciambelle, che in questo caso ne hanno solo l'aspetto, mentre l'impasto lo abbiamo realizzato mescolando la farina con lo stracchino. Ricaveremo un composto colloso che spremerempo, con l'aiuto di una sacca, direttamente nell'olio bollente, dandogli forma. Inoltre, possiamo arricchire la pastella come più ci piace: con paprica, curry o altra spezie a piacere. Stesso discorso vale per gli ingredienti con i quali possiamo gustarli che possono essere a nostreo gusto.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
35 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
5 min

Frittelle allo stracchino - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.La pasta deve essere collosa

In uan ciotola lavoriamo la farina con lo stracchino, agigungendo acqua freddissima fino a ricavare un composto colloso. Trasferiamo la pasta in una sacca da pasticcere, lasciamola riposare qualche minuto in frigo.  
 

2.E' ora di friggere

Step 2 - Frittelle allo stracchino

Scaldiamo l'olio in una padella e nel frattempo ritagliamo dei quadrati di carta forno, sopra di questi spremiamo la pastella preparata nella sacca fino a formare una ciambella. Appena l'olio sarà abbastanza caldo, friggiamo le ciambelle con tutta la carta forno.
 

3.Asciughiamo le ciambelle e gustiamo

Lasciamo cuocere le ciabelle fino a quando diventeranno dorate, quindi scoliamole dall'unto in eccesso su carta assorbente e portiamo in tavola guarnite con uova sode e acciughe sottolio. 

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