Frittedda


Saporita, versatile e preparata in tutte le regioni d'Italia

Frittedda
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Ricetta di Beppe Bigazzi

Prepariamo questa versatile ricetta quando abbiamo voglia di accompagnare alle nostre pietanze delle verdure saporite e che possiamo preparare in tanti modi differenti. Oltre che in Sicilia, questo piatto si fa in tante altre regioni d’Italia, sempre nuovo, perché ognuna vi aggiunge o toglie qualcosa. Ma anche quando le verdure sono uguali, a seconda della provenienza, ci regalano diverse armonie di sapori. Che ricco il nostro Bel Paese! Anche se disponiamo di poco tempo, realizziamo questo contorno squisito e gustiamolo insieme ai familiari.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
20 min

Procedimento passo passo

1.Prepariamo le verdure

Laviamo e cimiamo i carciofi, puliamoli e tagliamoli in sei-otto spicchi, poi immergiamoli in acqua. Affettiamo la cipolla e stufiamola con un velo d’olio. Quando si sfalderà, uniamo i carciofi, poi le fave, infine i piselli.

2.Cuociamo 20 minuti

Saliamo, pepiamo e bagniamo con acqua bollente, incoperchiamo e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti. Poi ravviviamo la fiamma e sfumiamo con l’aceto.


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