Frittatona di maltagliati e fiori di zucca


Non è la solita frittata!

La frittata è un piatto sempre gradito. Possiamo prepararlo quando andiamo di fretta, per un pranzo al volo, oppure per una gita fuori porta. Ideale per le scampagnate perché è ottimo anche freddo. L'originalità dei fiori di zucca non solo renderà il piatto gustosissimo, ma anche molto piacevole da vedere.

Frittatona di maltagliati e fiori di zucca
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Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Media

Preparazione
20 min

Cottura
20 min

Procedimento passo passo

1.La sfoglia

Su una spianatoia, impastiamo la farina con tre uova, fino a ottenere un composto elastico e sodo. Spolveriamo con la farina la spianatoia e tiriamo la sfoglia molto sottilmente, con il mattarello. Arrotoliamola e tagliamola con il coltello a fette larghe circa 3 centimetri. Poi, tagliamo in diagonale le strisce ottenute, per ricavare i maltagliati.

2.Il condimento

Teniamo da parte. Puliamo delicatamente i fiori di zucca e priviamoli del pistillo. Sistemiamoli su un canovaccio e lasciamoli da parte. Sciogliamo il burro in una padella che possa essere usata anche in forno, e versiamone metà in una ciotola capiente. Rompiamo le rimanenti sei uova nella ciotola con il burro e uniamo il formaggio. Aggiungiamo la noce moscata, il sale, l’origano e versiamo il latte a filo. Mescoliamo.

3.Insaporiamo bene

Aggiungiamo la noce moscata, il sale, l’origano e versiamo il latte a filo. Mescoliamo. Cuociamo al dente i maltagliati, scoliamoli e mettiamoli nella ciotola con il composto d’uova e latte. Amalgamiamo. Nella padella con il burro, aggiungiamo l’aglio e la cipolla tritata e lasciamoli appassire per qualche minuto.

4.In forno

Apriamo i fiori di zucca e sistemiamoli a ventaglio sul fondo della padella. Versiamo il composto con pasta e uova e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti. Appena sarà dorata, sforniamo la frittata.


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