Focaccia di patate con carciofi e provola


Utilizziamo il microonde anche per far lievitare l'impasto!

Focaccia di patate con carciofi e provola
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Un modo davvero velocissimo di preparare una pietanza che piace davvero a tutti, grandi e bambini! Fragrante e soffice, ideale per raccogliere tutta la famiglia a tavola per cena! Con il microonde riusciremo ad accelerare anche i tempi di lievitazione. Alla fine vi suggeriamo di cuocere la focaccia nel forno tradizionale in modo che risulti più croccante.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Media

Cottura
35 min

Procedimento passo passo

1.Le patate...

Laviamo le patate, bucherelliamole con uno stecchino, quindi mettiamole nel microonde e facciamo cuocere alla massima intensità per 8 minuti. Dopo questo tempo, sbucciamo le patate e schiacciamole, poi mescoliamole e lasciamole raffreddare.

2....e i carciofi

Puliamo i carciofi e affettiamoli piuttosto sottili, mettiamoli poi a bagno in acqua  acidulata con il succo di limone.

3.Prepariamo l'impasto

In un robot da cucina mettiamo la farina e mescoliamola con le patate. Aggiungiamo ora il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Impastiamo ancora, saliamo e pepiamo, poi formiamo una palla che metteremo in una ciotola di vetro. Copriamo con un canovaccio e mettiamo nel microonde alla più bassa intensità per 5 minuti.

4.Stendiamo a disco

Leviamo la pasta dal forno e stendiamola in modo da lasciarla lievitare ancora.

5.Farciamo

Scoliamo i carciofi e facciamoli cuocere in un piccolo recipiente che li contenga a misura per 5 minuti alla massima intensità, poi lasciamo
raffreddare.

6.Dal microonde al tradizionale

Tagliamo la provola a fettine, poi ungiamo la pasta stesa con olio, aiutandoci con un pennello. Copriamo con i carciofi e la provola e cuociamo in forno tradizionale già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.


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