Finte pesche dolci


Una versione facilissima da fare velocemente

Finte pesche dolci
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Ricetta di Nina Bellino

Questi deliziosissimi dolcetti, sembrano davvero dei frutti, invece sono sono dei soffici biscottoni farciti con la crema e poi bagnati nell'Alchermes che le rende rosa accese. Da preparare per una tavola coloratissima e festaiola, e se vogliamo stupire i nostri ospiti. Decoriamo con foglioline verdi di zucchero per apparire ancora più golose.

Pronto in
55 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
45 min

Cottura
10 min

Quantità
20

Finte pesche dolci - Ingredienti

Farina per dolci
500 grammi - Per il biscotto

Zucchero semolato
150 grammi - Per il biscotto

Uova intere
4 - Per il biscotto

Olio extravergine di oliva
130 ml - Per il biscotto

Sale fino
Un pizzico - Per il biscotto

Lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino - Per il biscotto

Alchermes
q.b. - Per la copertura

Zucchero semolato
q.b. - Per la copertura

Procedimento passo passo

1.Iniziamo con l'impasto

Versiamo la farina in una ciotola e uniamo le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio extra vergine di oliva e il lievito setacciato. Impastiamo, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani tutti gli ingredienti (se l’impasto risulta molto morbido, aggiungiamo altra farina, ma non troppa). 

2.Realizziamo le palline

Stacchiamo dei pezzi dall’impasto e formiamo delle palline della grandezza di una noce. Disponiamo le palline di frolla su una placca ricoperta di carta da forno ben distanziate tra loro. Esercitiamo una leggera pressione per appiattire leggermente la base. Inforniamo a 160 gradi (forno già caldo) per 10 minuti in modalità statica (fino a doratura). 

3.Sforniamo, facciamo raffreddare e scaviamole

Sforniamo le pesche e, quando solo ancora calde, con delicatezza, scaviamo il centro del biscotto e facciamolo freddare. Versiamo in un piattino l’alchermes e in un altro piatto, lo zucchero semolato. Bagniamo velocemente i biscotti prima nel liquore e poi nello zucchero semolato.

4.Farciamo con la confettura

Riempiamo con la confettura gli incavi che abbiamo ricavato e uniamo i due biscotti. ​Ripetiamo questi passaggi fino a comporre tutte le pesche. Se vogliamo, prepariamo delle foglioline con la pasta di zucchero di color verde e adagiamole sulle finte pesche per donargli un tocco in più.

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