Fiesta al cioccolato


Anche i dolci famosi si realizzano al Bimby

E' una delle tortine da merenda più famose in italia e non solo. E noi abbiamo la ricetta giusta per farle in casa con il nostro Bimby. Se le realizziamo per noi e per i nostri amici, possiamo rendere alcolica la bagna, aggiungendo allo sciroppo due cucchiai di liquore Cointreau. Inoltre, se non abbiamo una tasca da pasticcere, per la decorazione, possiamo tagliare un angolino di un sacchetto per alimenti e inserire al suo interno la bocchetta che ci servirà per i ghirigori. Infine, se vogliamo stupire i nostri ospiti, con la stessa ricetta, possiamo realizzare una torta. Quindi una ricetta perfetta dei famosi tranci al cioccolato profumati all’arancia.

Fiesta al cioccolato
0
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Pronto in
1 h 35 min

Difficoltà
Media

Preparazione
15 min

Cottura
20 min

Quantità
10

Riposo
1 ora

Fiesta al cioccolato - Ingredienti

Uova intere
3 - Per la torta

Arancia
5 grammi di scorza grattugiata - Per la torta

Zucchero semolato
180 grammi - Per la torta

Olio di semi di girasole
50 grammi - Per la torta

Amido di mais (o maizena)
220 grammi - Per la torta

Lievito in polvere per dolci
10 grammi - Per la torta

Acqua naturale
50 grammi - Per la bagna

Succo di arancia
75 grammi - Per la bagna

Zucchero semolato
40 grammi - Per la bagna

Tuorli
2 - Per la crema

Zucchero semolato
40 grammi - Per la crema

Amido di mais (o maizena)
30 grammi - Per la crema

Latte intero
400 grammi - Per la crema

Arancia
5 grammi di scorza grattugiata - Per la crema

Cioccolato fondente
250 grammi - Per la glassa

Burro
125 grammi - Per la glassa

Acqua naturale
50 grammi - Per la glassa

Procedimento passo passo

1.Impostiamo il forno e facciamo la bagna

Preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo con carta forno uno stampo per dolci rettangolare di 22x35 cm. Tritiamo 10 g di scorza di arancia 5 Sec. Vel. 8 e mettiamo da parte. Per la bagna: laviamo il boccale e inseriamo 50 g di acqua, 75 g di succo di arancia e 40 g di zucchero. Sciogliamo 3 Min. 60° Vel. 2. Mettiamo da parte.

2.Il pan di Spagna per le merendine

Per il pan di spagna delle tortine, montiamo nel boccale 3 uova con 180 g di zucchero 3 Min. Vel. 6. Aggiungiamo dal foro del coperchio 50 g di olio di semi di girasole e mescoliamo 30 Sec. Vel. 5. Incorporiamo 220 g di maizena, 10 g di lievito per dolci e 5 g di scorza di arancia tritata. 30 Sec. Vel. 5. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo. Laviamo il boccale.

3.La crema per le merendine

Per la crema montiamo 2 tuorli e 40 g di zucchero 1 Min. Vel. 6. Aggiungiamo 30 g di maizena e mescoliamo 30 Sec. Vel 5. Incorporiamo 400 g di latte e 5 g di scorza di arancia tritata 30 Sec. Vel. 4. Cuociamo la crema 7 Min. 90° Vel. 4 e lasciamo raffreddare.

4.Il pan di Spagna per le merendine è pronto

Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare. Capovolgiamola, poi, su un tagliere, rifiliamo i bordi e tagliamola a metà. Irroriamo entrambi gli strati con la bagna, aiutandoci con un cucchiaio, e cospargiamo di crema lo strato inferiore. Ricomponiamo la torta e tagliamola in 10 rettangoli. 8 Per la glassa: laviamo il boccale del Bimby, inseriamo al suo interno 250 g di cioccolato fondente in pezzi e tritiamo 7 Sec. Vel. 8 

5.Ed eccole pronte

Aggiungiamo 125 g di burro morbido e 50 g di acqua. Sciogliamo 3 Min. 50° Vel. 2. Per decorare, coliamo su ciascuna merendina un po’ di glassa e stendiamola con una spatola, anche sui bordi. Mettiamo la glassa restante in una tasca da pasticcere con la bocchetta più piccola e creiamo le onde tipiche della Fiesta. Mettiamo a riposare in frigo per almeno 1 prima di servire. 

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