Ferri di cavallo con pinoli


La versatilità della pasta sfoglia per tante dolci creazioni

Ferri di cavallo con pinoli
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Ricetta di Sal De Riso

L'impasto classico dei croissant adattabile a tante e tante ricette, perché si può farcire con gli ingredienti più vari, e possiamo personalizzarne la forma tagliandolo, piegando e ripiegando con varie mosse l'impasto. Farcire i nostri biscottini croccanti con la crema pasticcera ci assicura il mantenimento di una consistenza soffice e delicata all'interno. Uvetta e pinoli insieme sono sempre un abbinamento invitante. Uniamo un tocco in più preparando una semplice e veloce glassa mescolando venti grammi di acqua fredda con cento grammi di zucchero che ci servirà per lucidare i nostri "ferri di cavallo" appena sfornati.

Porzioni
10

Pronto in
32 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
12 min

Ferri di cavallo con pinoli - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Adagiamo

Step 1 - Ferri di cavallo con pinoli

Dalla sfoglia, ricaviamo 4 lunghi rettangoli, di cui il primo spalmiamolo di crema pasticcera, farcendolo con uvetta.

2.Mettiamo

Step 2 - Ferri di cavallo con pinoli

Poggiamo sopra, a coprire delicatamente, l’altro rettangolo di sfoglia, il secondo, quindi farciamo nuovamente di crema e uvetta.

3.Ricaviamone

Step 3 - Ferri di cavallo con pinoli

Adagiamo con delicatezza il terzo strato di sfoglia. Appiattiamolo leggermente e ricaviamo lunghe strisce di impasto farcito.

4.Ripieghiamo

Step 4 - Ferri di cavallo con pinoli

Dividiamo, quindi, le sfoglie in tante striscette che, a loro volta, vanno ripiegati a ferro di cavallo, cioè arcuati.

5.Inforniamo

Step 5 - Ferri di cavallo con pinoli

Adagiamo i dolci su una placca foderata, e inforniamoli per 12 minuti a 170 gradi. Sforniamo e lasciamoli fuori dal forno 15 minuti.

6.Spennelliamo

Step 6 - Ferri di cavallo con pinoli

Quando i ferri di cavallo sono ancora caldi, spennelliamoli con la glassa semplice, all’acqua. Facciamo asciugare e serviamo.


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