Felafel con crema di sesamo


Lo stuzzichino etnico al Bimby è perfetto!

Un antipasto sfiziosissimo per un finger food tra amici o per i nostri bambini. Facciamo attenzione alla consistenza dell'impasto: è poco compatto e difficile da manipolare, aggiungiamo un po' di farina e frulliamo 20 Sec. Vel. 7. Se invece è troppo duro, aggiungiamo 10 g di acqua e lavoriamo 20 Sec. Vel. 7. Per questa ricetta possiamo utilizzare anche i ceci in scatola, scolati dal liquido di conservazione. Possiamo friggere i felafel in padella con abbondante olio di semi. A piacere, infine, possiamo aggiungere altri tipi di spezie come coriandolo o curcuma.

Felafel con crema di sesamo
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 10 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
20 min

Riposo
20 min

Felafel con crema di sesamo - Ingredienti

Ceci
250 g (già lessati) - Per i felafel

Sale fino
q.b. - Per i felafel

Pepe nero
q.b. - Per i felafel

Aglio
Uno spicchio - Per i felafel

Cumino
Un cucchiaino - Per i felafel

Prezzemolo
Un ciuffo - Per i felafel

Curry
Un cucchiaino - Per i felafel

Farina
35 g - Per i felafel

Semi di sesamo
q.b. - Per i felafel

Sesamo
130 g - Per la crema di sesamo

Olio di semi di arachide
60 g - Per la crema di sesamo

Sale fino
q.b. - Per la crema di sesamo

Procedimento passo passo

1.Prepariamo l'impasto

Per i felafel: scoliamo i ceci, mettiamoli nel boccale, regoliamo di sale e di pepe, aggiungiamo lo spicchio di aglio, il prezzemolo, il cumino, il curry e frulliamo 25 Sec. Vel. 8. Raccogliamo sul fondo con la spatola, assaggiamo e, se necessario, aggiustiamo di sale e di spezie, poi frulliamo 10 Sec. Vel. 8. Aggiungiamo la farina e lavoriamo 25 Sec. Vel. 7. Togliamo il composto, mettiamolo in un contenitore e riponiamolo in frigo per 20 minuti.

2.Inforniamo le polpette

Togliamo il composto dal frigo, prendiamone un poco con un cucchiaio e prepariamo i felafel, pressiamoli con le mani per dargli la forma, passiamoli nel sesamo e adagiamoli in una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.

3.Adesso la crema

Per la crema di sesamo: mettiamo nel boccale il sesamo e tritiamo 25 Sec. Vel. 10. Riportiamo il trito sul fondo con la spatola e tritiamo ancora 20 Sec. Vel. 10. Riportiamo di nuovo il trito sul fondo. Aggiungiamo l’olio di semi, un pizzico di sale e frulliamo 40 Sec. Vel. 6. Raccogliamo la crema sul fondo e frulliamo ancora 2 Min. Vel. 10. Togliamo la crema e mettiamola in una ciotola. Serviamo i felafel accompagnati dalla crema di sesamo.


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