Farfalle saporite con finferli e salsiccia


Intenso gusto di montagna in versione senza glutine

Farfalle saporite con finferli e salsiccia
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Ricetta di Margherita e Laura Landra

Tra le tipologie di funghi più conosciute e apprezzate, i finferli e la loro strana forma hanno un sapore davvero gradevole. Bisogna prestare molta attenzione alla loro pulitura in quanto, l'ondulato e irregolare cappello, trattiene i granelli di terra. Un succulento abbinamento con la salsiccia che abbiamo scelto senza glutine per un menu accessibile davvero a tutti i palati raffinati senza esclusione proprio di nessuno.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
40 min

Farfalle saporite con finferli e salsiccia - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Procedura delicata

Puliamo i funghi con un pennello e sciacquiamoli. Lessiamoli in poca acqua per cinque minuti. Scoliamoli e strizziamoli delicatamente per eliminare
l’acqua in eccesso.

2.Prepariamo la salsiccia

Mentre in padella appassiscono con un filo d’olio il peperoncino, l’alloro e lo scalogno tritato, spelliamo e sbricioliamo la salsiccia. Poi uniamo la carne al soffritto.

3.Un condimento invitante

Appena la salsiccia cambia colore, bagniamo col vino e aspettiamo che evapori. Quindi uniamo i funghi e mescoliamo. Subito dopo aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo a fuoco lento per circa 20 minuti. Correggiamo di sale, poi eliminiamo il peperoncino e l’alloro.

4.Mantechiamo e gustiamo

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola al dente, passiamola in padella col sugo e serviamo con una nevicata di parmigiano
grattugiato.

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