Farfalle in crema di peperoni light


La leggerezza in tavola anche con il Bimby

Un primo davvero squisito, dove colori, sapori e profumi dei peperoni sono i protagonisti. Se vogliamo, possiamo sostituire il latte intero con il latte di soia, così otterremo una ricetta ideale per i vegani, i vegetariani e gli intolleranti al lattosio. Inoltre, al posto delle farfalle, possiamo utilizzare la pasta integrale tipo penne o fusilli.

Farfalle in crema di peperoni light
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
30 min

Farfalle in crema di peperoni light - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Tritiamo e rosoliamo

Mettiamo il prezzemolo nel boccale e tritiamo 8 Sec. Vel. 7. Preleviamone una piccola parte, ci servirà per la decorazione. Alla rimanente parte di prezzemolo, aggiungiamo la cipolla e tritiamo 15 Sec. Vel. 7. Raccogliamo il trito sul fondo con la spatola, aggiungiamo l’olio e rosoliamo 3 Min. 100° Vel. 1.

2.Prepariamo la crema

Aggiungiamo i cubetti di patata e tritiamo 5 Sec. Vel. 5. Uniamo i pezzetti di peperone, il latte, il dado e cuociamo 15 Min. 100° Vel. 1. Regoliamo di pepe, assaggiamo e, se necessario, aggiustiamo di sale. Frulliamo 10 Sec. Vel. 5. Togliamo dal boccale la crema di peperoni e mettiamo da parte.

3.Cuociamo la pasta

Senza lavare il boccale, versiamo al suo interno l’acqua e portiamo a bollore 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Aggiungiamo, poi, le farfalle, saliamo e cuociamo per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

4.Aggiungiamo il condimento

Qualche minuto prima della fine della cottura, assaggiamo la pasta. Se nel boccale c’è troppo liquido e le farfalle sono ancora troppo al dente, continuiamo a cuocere Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Uniamo, poi, la crema di peperoni e cuociamo altri 2 Min. 100° Vel. 1.

5.Spolveriamo con il prezzemolo

Impiattiamo la pasta, cospargiamo con il prezzemolo tritato messo da parte al passo 1, decoriamo con cubetti di peperone e serviamo.

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