Fantasia di antipasti


Mix di spiedini carne e vol-au-vent

Fantasia di antipasti
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Ricetta di Antonella Clerici

Un antipasto sfizioso da offrire ad amici a parenti durante una cena informale a un pranzo in giardino o a buffet. Comodi e veloci da realizzare, sostituiscono un pranzo completo.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.Per gli spiedini di pollo

Friggiamo i bocconcini in padella con un filo d’olio extravergine, sale e pepe bianco. Infilziamoli su stecchini alternandoli con scorzette d’arancia.

2.Per i gamberi

Avvolgiamoli nel lardo e arrotoliamo in una striscia di pasta sfoglia. Spennelliamo con poco uovo sbattuto e cospargiamo con semi di sesamo. Cuociamo in forno a 200 gradi per 10 minuti.

3.Per i vol-au vent

Lavoriamo la ricotta con il basilico tritato, sale e pepe. Disponiamo il composto all’interno dei vol-au vent. Serviamo decorati con prezzemolo e una spolverizzata di pepe bianco.

4.​Per il canapè

Tagliamo la focaccia a cubetti. Sbucciamo e tagliamo le mele a tocchetti. Mettiamole in pentola con un goccio d’acqua e un pizzico di sale. Poi, frulliamo con pepe e burro. Condiamo i cubetti di focaccia con il purè e completiamo con fettine di bottarga di muggine e basilico.


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