Fagottini di ricotta e scalogno


Piccoli regalini farciti di bontà

Fagottini di ricotta e scalogno
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Ricetta di Alessandra Spisni

Una pasta fresca morbida e appetitosa, con un ripieno dal sapore delicato, conferito dalla presenza della ricotta. Un primo piatto saporito e leggero che non può mancare sulle nostre tavole, per coccolare chiunque desideriamo.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 55 min

Difficoltà
Media

Preparazione
1 ora

Cottura
25 min

Riposo
30 min

Fagottini di ricotta e scalogno - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo il ripieno

Step 1 - Fagottini di ricotta e scalogno

In una terrina, condisci la ricotta con l’uovo, il sale il pepe e la cannella. Amalgama fino a rendere omogeneo il ripieno.

2.I fagottini

Step 2 - Fagottini di ricotta e scalogno

Impasta e tira la sfoglia. Confeziona i fagottini.

3.Cuociamo gli scalogni

Step 3 - Fagottini di ricotta e scalogno

In un tegame, fai cuocere gli scalogni puliti, pelati e tagliati a spicchi. Aggiungi il sale, il pepe e il burro.

4.Aggiungiamo la birra

Step 4 - Fagottini di ricotta e scalogno

Aggiungi la birra. Fai cuocere finché lo scalogno risulta morbido e la birra ridotta di circa la metà.

5.Frulliamo il tutto

Step 5 - Fagottini di ricotta e scalogno

Frulla il composto quando è ancora caldo. Aggiungi, quindi, il rosmarino.

6.Condiamo e serviamo con parmigiano grattugiato

Step 6 - Fagottini di ricotta e scalogno

Cuoci i fagottini in acqua bollente salata e condisci in una terrina. Servi accompagnato da parmigiano grattugiato


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