Eliche al sugo di scorfano


Con il mitico Bimby prepariamo una pasta che profuma di mare

Delicato e gustoso al tempo stesso, questo primo tipicamente estivo soddisfa gli occhi, il palato e piace anche ai bambini. Dopo la cottura, se desideriamo un sugo più ristretto, togliamo lo scorfano dal Varoma e continuiamo a cuocere per altri 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2. Per non sporcare altre pentole, possiamo cuocere la pasta al Bimby: dopo aver tolto il sugo, senza lavare il boccale, aggiungiamo 1.200 g di acqua calda, saliamo e portiamo a bollore 10 Min. 100° Vel. 1, versiamo le eliche e cuociamo per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Eliche al sugo di scorfano
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
25 min

Procedimento passo passo

1.Prima il sugo

Mettiamo nel boccale lo spicchio di aglio, qualche ago di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo e tritiamo 7 Sec. Vel. 7. Uniamo l’olio e rosoliamo 3 Min. 100° Vel. 1. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzi e tritiamo 10 Sec. Vel. 6, rosoliamo 5 Min. 100° Vel. 2, aggiungiamo 100 g d'acqua, regoliamo di sale e di pepe e chiudiamo il coperchio.

2.Adesso il pesce

Tagliamo lo scorfano a pezzi e sistemiamoli nel Varoma, saliamo leggermente e cuociamo 20 Min. Temp. Varoma Vel. 2. Finita la cottura, togliamo i pezzi di scorfano, mettiamoli in un contenitore capiente, irroriamoli con il sugo di pomodoro e teniamoli da parte.

3.La pasta a parte

Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuociamo le eliche. Scoliamole, mettiamole nel contenitore con il sugo e il pesce e mescoliamo con un cucchiaio. Mettiamo, poi, la pasta nei piatti e serviamo.


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