Danesi alle mandorle


La sfoglia è friabile e gustosa di frutta secca

Danesi alle mandorle
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Ricetta di Sal De Riso

I danesi alle mandorle sono dolci sfogliati ideali da offrire in qualsiasi momento della giornata. Adatti per un tè o a colazione, dovrebbero essere ospiti immancabili delle nostre tavole. Per la preparazione di questi biscotti, utilizziamo le mandorle grezze, sono semplicemente le mandorle non pelate cioè appena tolte dal mallo, ma complete ancora della loro pellicina marrone.

Porzioni
20

Pronto in
32 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
12 min

Danesi alle mandorle - Ingredienti

Pasta per croissant
1 kg - Per comporre e decorare

Glassa alle mandorle
400 g - Per comporre e decorare

Mandorle
q.b. grezze intere e sbriciolate - Per comporre e decorare

Procedimento passo passo

1.Stendiamo la sfoglia

Step 1 - Danesi alle mandorle

Con un mattarello stendiamo l’impasto per i danesi a 7 millimetri di spessore e tagliamoli a quadrati. 

2.Aggiungiamo la glassa

Step 2 - Danesi alle mandorle

Spalmiamo sopra ogni quadrato di pasta, un po’ di glassa alle mandorle senza che se ne crei eccesso lungo i bordi. 

3.Facciamo dei fagottini

Step 3 - Danesi alle mandorle

Pieghiamo il lembo della pasta su quello opposto creando un fagottino. Pigiamo l’impasto delicatamente con le dita.

4.Creiamo dei tagli

Step 4 - Danesi alle mandorle

Prendiamo un coltellino e con la punta, effettuiamo dei piccoli tagli ordinati lungo la chiusura del fagottino farcito.

5.Sistemiamoli bene

Step 5 - Danesi alle mandorle

Tiriamo leggermente a ventaglio il fagottino, per fare in modo che i tagli si aprano e sistemiamoli, appena pronti, su carta forno.

6.Decoriamo e inforniamo

Step 6 - Danesi alle mandorle

Spennelliamo ancora glassa e decoriamo con mandorle grezze e polvere di mandorle grezze. Inforniamo per 12 minuti a 170 gradi. 


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